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愛知県知多市/株式会社トクイテン　「規格外の野菜」が人気商品に。農業のやり方そのものをデザインする、スマート農業が変える食の未来

物流、小売、飲食など、あらゆる業界で「人が足りない」という悲鳴が上がっている近年。スポットワークの急成長が示すように、労働市場は柔軟な働き方を模索し始めていますが、農業の現場における人手不足は、待ったなしの深刻な状況にあります。転換期にある農業農 […]

全国共同出版株式会社様より出版されている「農業協同組合経営実務」にて「e顔クラブ」全国を周る中で出会う生産者の表紙と生産者にインタビューした記事を担当しています。第18回となる今回は、愛知県豊川市で大葉を栽培されている「鈴木園芸」さんです。農業 […]

薬味やパスタ、天ぷらなど、食卓に彩りと清涼感を添える大葉。実は比較的栽培がしやすく、家庭菜園でも驚くほどたくさん収穫できるのを知っていますか？　プランターひとつあれば、いつでも採れたての香り高い大葉が楽しめます。今回は、日本一の大葉産地である愛知県で […]

鮮やかな赤色とコロンとした形が可愛らしい、二十日大根（はつかだいこん）とも呼ばれるラディッシュ。種まきから１か月ほどで収穫できる手軽さから、家庭菜園でも大人気の野菜です。サラダや漬物など、ラディッシュの鮮やかな色が食卓に彩りを添えてくれます。今回は、 […]

農業の人手不足をAIとロボットが解決する。そんな話を聞き、愛知県でミニトマトを有機栽培する株式会社トクイテンを訪ねた。同社では自社開発したロボットが人間の半分ほどのスピードで収穫作業をこなし、年間100トンの収量を目指している。この一連の仕組みを、農 […]

就農から約20年の葛藤を経て確立したのは、市場出荷に依存しない独自の直販戦略と、驚異的な利益率35％を超える高収益モデル。土壌の微生物を活性化させる農法で品質を極限まで高め、顧客との絆を深めるユニークな販売戦略で、多くのファンを惹きつけています。武ち […]