・山形県

山形県最上郡舟形町/有限会社舟形マッシュルーム　きのこ生産量減少の中で躍進。廃菌床を“宝”に変える「舟形マッシュルーム」の循環型ビジネス

「物価の優等生」と呼ばれるきのこ類だが、その生産現場はかつてない苦境に立たされている。燃料や資材の高騰、生産者の高齢化により、長らく横ばいで推移していた国内きのこ生産量は、2023年についに減少へ転じた。特にシイタケやエノキタケといった主要品目の減少 […]

生産者が農業を続けていくために必要な「再生産価格」。この言葉が今、日本の食の未来を考える上で重要なキーワードとなっている。コスト高騰と担い手不足に苦しむ生産現場の現実に対し、国や業界全体で価格形成のあり方を見直す動きが始まった。そんな大きな潮流の中 […]

近年は、日本国内の人口減少や米離れによる影響から、主食用米の生産量は減少傾向にあります。2018年に減反政策が廃止されたことにより、農家は自主的に生産量を決定できるようになりましたが、米の需要減少が課題となっています。そのため、野菜や果樹、麦、大豆、 […]

ここ100年で最も暑い夏となった、2023年の夏。自然現象であるエルニーニョ現象、都市化によるヒートアイランド現象が原因として挙げられますが、最も注目されている原因は地球温暖化です。地球温暖化は農業界にも影響を与えており、全国各地で猛暑による野菜の生 […]

山形県最上郡にある有限会社舟形マッシュルームさんでお話を聞かせていただきました。同社では、国内でも数多くないマッシュルームを栽培しています。現在は、地域と連携し、年間1500トン生産。国内シェア20％を誇っています。しかし、順風満帆な経営ばかりで […]