アパレル業界のSPAモデル（※）を食の分野に応用した「SPF」モデルを掲げ、急成長を遂げた会社をご存じだろうか。都市型八百屋「旬八青果店」などを手がける株式会社アグリゲートだ。今でこそ業界平均を圧倒する高収益企業として知られる同社だが、その道中では「（店舗を）拡大するほど赤字が膨らむ」という事態に直面していた。最大20店舗から3店舗への大幅な事業縮小という、痛みを伴う決断から数年。いかにして、強固な収益基盤を再構築したのか。データ活用による徹底した「仕組み化」について、代表取締役の左今克憲（さこん・よしのり）さんに話を伺った。
詳しくは下記より☺
20店舗→3店舗への大リストラ。どん底の「旬八青果店」が売上3倍・粗利率42%に大化けした理由｜マイナビ農業
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