山形県最上郡にある有限会社舟形マッシュルームさんでお話を聞かせていただきました。
同社では、国内でも数多くないマッシュルームを栽培しています。現在は、地域と連携し、年間1500トン生産。国内シェア20％を誇っています。
しかし、順風満帆な経営ばかりではありませんでした。国内に中国や韓国産の水煮マッシュルームが入ってくるようになってからは多くの企業、農家が業界から撤退していくばかりでした。
山形県最上郡もその1つで、3件もマッシュルーム農家が辞めていったといいます。 しかし、豪雪が降る地域の冬の収入源として重要なマッシュルーム栽培。舟形マッシュルームでは地域の雇用を守るため我慢する選択を取りました。現在は、舟形マッシュルームのブランディングも軌道に乗り、地域での雇用を生むまでに成長したといいます。
これまでの歩みと長澤流の農業経営について書いています。
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