農業従事者の高齢化と耕作放棄地の増加は、日本の農業が直面する課題である。それは地方特有の問題と思われがちだが、大都市・大阪府においても例外ではない。
そんな都市農業のピンチをチャンスと捉え、「大阪をサツマイモの産地にする」という壮大なビジョンを掲げて躍進している企業がある。大阪府八尾市を拠点とする「株式会社オオサカポテト」だ。
同社は、都市近郊という立地を活かし、独自の「年俸制」による就農支援や、規格外品を余すことなく活用する加工事業、そしてSNSやデザインを駆使したプロモーションを展開している。単に農作物を作って売るだけでなく、地域住民や流通業者を巻き込んだ「地産地消のエコシステム」を構築する同社の取り組みと、代表取締役の渡邊博文（わたなべ・ひろふみ）さんが描く未来に迫った。
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