アスパラガスで北海道トップクラスの栽培面積を誇る株式会社押谷ファーム。「勘に頼る農業」ではなく、土壌や肥料成分などのデータを積み重ねた土作りを大事にしている。良い物を作れば、口コミで取引先は増えていくという考えの下、営業活動はほとんどせず、ただひたすら安定した品質でおいしいアスパラガスを作るために畑と向き合う。同社代表取締役の押谷行彦（おしたに・ゆきひこ）さんに話を伺った。
「土作りは大規模化よりも効率が良い」。収量アップと安定した品質、より良い農業経営を実現するまで｜マイナビ農業
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