生産者が農業を続けていくために必要な「再生産価格」。この言葉が今、日本の食の未来を考える上で重要なキーワードとなっている。コスト高騰と担い手不足に苦しむ生産現場の現実に対し、国や業界全体で価格形成のあり方を見直す動きが始まった。
そんな大きな潮流の中、既存の流通網に頼るのではなく、自らの手で「価値」を伝え、適正な価格を実現しようと奮闘する若き農家がいる。山形県東根市で株式会社やまのカタチの代表取締役を務める天野昂汰（あまの・こうた）さんだ。独自の戦略で道を切り拓く天野さんの挑戦を追う。
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食品商業の最新号【2025年12月号 (発売日2025年11月08日)】| 雑誌/電子書籍/定期購読の予約はFujisan
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