農林水産省によると、国内の有機食品市場は2009年の1,300億円から、2022年には2,240億円へと急成長している。スーパーの売り場でも「オーガニック」のコーナーは定着しつつあるが、実務者であるバイヤーにとって「供給の不安定さ」と「生産者の高齢化」は、依然として解消されない構造的な課題だ。
そんな中、業界の常識を覆し続ける産地がある。茨城県石岡市（旧八郷町）にある「JAやさと有機栽培部会」だ。部会員の平均年齢は、驚異の「47歳」。その多くが非農家出身の「移住者」でありながら、就農後の定着率は9割を超える。2023年にはその実績が評価され、日本農業賞大賞および内閣総理大臣賞を受賞。さらに、2025年12月6日に開催された「いしおかオーガニックフェスinやさと」には1200人もの消費者が詰めかけた。
なぜ、この産地には若き精鋭が集まり、高品質な有機野菜を安定供給し続けられるのか。その歴史と、現在進行形の進化を追った。
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